Food Lipid Application-Tech
We Solve Cooking Problems, Not Just Sell Oil
식용유를 파는 회사가 아닙니다. 튀김·베이커리·HMR·대체육까지, 식품 제조사와 급식업체의 조리 문제를 데이터 기반 맞춤 배합으로 해결하는 Food Lipid Application-Tech 기업입니다.
대기업 급식·외식·리테일 채널 검증 완료
What We Do
Marsmeal is not selling oil.
Marsmeal is building the application layer behind the next generation of food lipids.
식용유를 판매하는 회사가 아닙니다. 차세대 식품 지방 소재의 응용 계층을 설계하는 회사입니다.
Founder Philosophy
The Penguin Enters First
Before a new market becomes obvious, someone has to enter the cold water first.
In an old fable, a group of penguins stood at the edge of the ice.
They knew there was food beneath the water. But the sea was dark, cold, and uncertain. So they waited.
Then one penguin stepped forward.
It did not jump because it was reckless. It jumped because it had watched the current, studied the water, and understood that the opportunity was real.
When it returned, the sea was no longer unknown. It had become a path.
Marsmeal was built with the same belief.
In food lipids, the opportunity is real but fragmented. Chefs know what performs. Ingredient suppliers know what is possible. Manufacturers know what can scale. Buyers know what can repeat.
But the market needs someone to connect them first.
Marsmeal enters the cold water first — not for attention, but to prove that a new category can exist.
The first penguin does not move because the water is safe. It moves because the opportunity is real.
Positioning
A Young Asian Specialty Lipid Company
글로벌 식품소재 기업의 신뢰감과 스타트업의 실행력을 함께 갖춘, 아시아 전문 식품 지방 소재 기업입니다.
Specialty Lipid Company
범용 식용유가 아닌, 사용처별 맞춤 지방 소재를 설계하는 전문 기업입니다.
Asian Market First Mover
아시아 조리 환경에 최적화된 식품 지방 응용 기술을 먼저 상업화합니다.
Application-Tech Driven
원료 공급이 아닌, 조리 문제를 해결하는 응용 기술 중심으로 접근합니다.
Behind Better Food
The Invisible Infrastructure Behind Better Food
좋은 음식 뒤에는 보이지 않는 인프라가 있습니다. 셰프의 기준을 충족하는 소재, 반복 생산이 가능한 배합, 채널에 맞는 SKU 구조 — Marsmeal은 이 보이지 않는 레이어를 설계합니다.
Chef Criteria
조리 현장의 성능 기준에서 출발합니다
Formulation Design
기준을 충족하는 배합을 설계합니다
Channel-Ready SKU
반복 발주 가능한 상품으로 전환합니다
Technology Platform
MARS LIPID OS
블렌딩 최적화부터 올레오겔 구조화, 산화안정 공정까지 — 용도별 식용유지를 설계·검증·상품화하는 마스밀의 핵심 기술 플랫폼입니다.
Blending Optimization Engine
발연점·지방산 프로파일·산화안정성(OSI)·풍미·원가를 동시에 최적화하는 다목적 배합 설계 시스템.
Oil Specification Database
원료별 발연점·Rancimat OSI·PV·AV·SFC·DSC·지방산 조성·원가 정보를 구조화한 스펙 데이터베이스.
Usage Condition Matching
급식·외식·베이커리·HMR 등 채널별 조리 조건·납품 규격·정산 조건을 매칭해 최적 배합 방향을 도출.
Oleogel Structuring Technology
천연 왁스·에틸셀룰로오스 기반으로 액상유를 고형 구조화 대체지방으로 전환. 팜유·경화유·버터 대체.
Productization Templates
BOM·원가표·제품규격서·라벨 체크리스트·제안서를 자동 생성하는 상품화 프레임워크.
Feedback & Learning Loop
발주·품질 피드백·재주문율·관능 데이터를 축적해 다음 배합의 정확도를 높이는 학습 시스템.
Co-Development
We Build Together
단순 원료 공급이 아닌, 고객의 조리 문제를 함께 풀어가는 공동개발 프로세스입니다.
- 1
Customer Challenge
고객의 조리 과제와 채널 조건을 구체적으로 정의합니다.
- 2
Oil Analysis
발연점·산화 안정성·원가·풍미 등 오일 스펙과 사용처 조건을 데이터로 분석합니다.
- 3
Customized Blending
조리 명장·셰프와 함께 사용처 기준으로 최적 배합을 도출합니다.
- 4
Sampling & Validation
시제품을 제작하고 관능평가·조리 테스트로 성능을 검증합니다.
- 5
Commercialization
BOM·원가표·제품규격서·라벨까지 실제 SKU로 구현해 양산 체계를 갖춥니다.
Application Technology
용도별 식용유지 응용 기술
액상 블렌딩유부터 고형 구조화 대체지방까지, 조리 현장의 실제 문제를 해결하는 식품 지방 응용 기술입니다.
Frying & Stir-frying
발연점·산화안정성(OSI)·원가를 동시에 최적화한 고올레산 안정화 블렌드. 반복 사용성과 바삭한 조리 성능을 확보합니다.
Bakery & Confectionery
올레오겔 구조화 기술로 마가린·쇼트닝을 대체하는 무팜·무트랜스 시트팻과 충전용 지방을 설계합니다.
Plant-based Fat
HME 대체육의 지방감·육즙감·향미 전달력을 구현하는 구조화 지방 시스템. 동물지방 유사 구조를 식물성으로 재현합니다.
Structured Fat & Spread
액상유를 반고형·고형으로 전환하는 올레오겔 기술. 급식용 벌크 구조화지방부터 프리미엄 식물성 스프레드까지.
Oxidation Stability & Packaging
결정 네트워크 제어, 질소 헤드스페이스, 무산소 포장으로 불포화 고함량 오일의 산패를 방지합니다.
Custom Blending Service
고객의 용도·풍미·발연점·영양·원가·지속가능성 요구에 맞춰 최적 블렌드를 설계하는 '오일 소믈리에' 서비스.
Our First Proof
Pink Oilva
Our First Commercial Proof
A chef-driven blended oil designed for performance, flavor, cost structure, and repeatability.
Pink Oilva is the first commercial proof of how Marsmeal works.
It began with a real culinary need: a better oil for frying and stir-frying — one that could deliver cleaner performance, balanced flavor, stable quality, and a practical cost structure.
Marsmeal translated that need into a blended oil solution.
We studied cooking performance. We listened to chef feedback. We designed the formulation. We aligned the product with manufacturing and B2B channel requirements. Then we converted it into a repeatable SKU.
Pink Oilva is not just an oil product. It is a proof that culinary demand can become a scalable lipid system.
From chef criteria to formulation.
From formulation to channel-ready SKU.
From SKU to repeat orders.
Why Pink Oilva Exists
Modern kitchens need oils that do more than cook. They need oils that perform under heat, protect flavor, support texture, fit the cost structure, and work across repeated operations. Pink Oilva was created to meet that need. It is where chef intuition, ingredient design, and commercial discipline meet.
Designed for
- Frying performance
- Stir-frying stability
- Balanced flavor
- Better cost structure
- Commercial scalability
- B2B repeat orders
System in Action
How Pink Oilva Proves MARS LIPID OS
Pink Oilva는 MARS LIPID OS가 실제로 작동한다는 것을 보여줍니다.
Demand
A real cooking need was identified from chefs and foodservice channels.
셰프와 푸드서비스 채널에서 실제 조리 수요를 확인합니다.
Formulation
The need was translated into a lipid formulation.
그 수요를 지방 소재 배합으로 전환합니다.
Validation
The product was tested through cooking performance, sensory feedback, and channel requirements.
조리 성능, 관능 피드백, 채널 조건을 통해 검증합니다.
Commercialization
The formulation became a manufacturable, channel-ready SKU.
배합을 생산 가능하고 채널에 맞는 SKU로 만듭니다.
Feedback
Orders, margins, quality feedback, and repeatability become data for MARS LIPID OS.
발주, 마진, 품질 피드백, 반복성을 데이터로 축적합니다.
Pink Oilva is not the destination.
It is the first data point of the system.
Pink Oilva는 목적지가 아닙니다. MARS LIPID OS의 첫 번째 데이터 포인트입니다.
What We Build
What We Build
Marsmeal이 만드는 것은 단순한 오일 제품이 아니라, 반복 가능한 식품 지방 소재 시스템입니다.
Custom Lipid Formulations
사용처별 맞춤 지방 소재 배합
Channel-Ready SKUs
채널 조건에 맞는 상품화된 제품
Repeatable Commercial Systems
반복 발주 가능한 상업 구조
Data-Driven Optimization
데이터 기반의 지속적 배합 최적화
Why Lipids Matter
Why Lipids Matter
지방은 음식의 맛, 식감, 조리 성능, 보존성을 결정하는 핵심 소재입니다. 하지만 식품 지방 소재 시장은 아직 표준화되지 않았고, 사용처별 최적화가 이루어지지 않고 있습니다.
풍미의 핵심
지방은 식품의 풍미 전달과 식감을 결정하는 가장 중요한 소재입니다
비표준화 시장
국내 식용유지 시장은 범용 제품 위주로 사용처별 최적화가 부재합니다
대체지방 전환기
팜유·경화유·트랜스지방 저감 흐름 속에서 차세대 구조화 지방이 필요합니다
Our Approach
Market First. Science Fast.
시장 수요를 먼저 확인하고, 과학적 배합으로 빠르게 응답합니다. 연구실에서 시작하는 것이 아니라, 조리 현장에서 출발해 제조 가능한 솔루션으로 전환합니다.
What We Believe
What We Believe
- The best lipid solution starts from the cooking problem, not the ingredient catalog.
- A product that cannot repeat is not a product.
- Data turns intuition into a system.
- The first mover earns the right to define the category.
Our Team
Built by Commercializers
Marsmeal은 연구자가 아닌 상업화 전문가들이 만든 회사입니다. 제품을 시장에 내놓고, 반복 발주를 만들고, 채널을 확보하는 일에 집중합니다.
Sourcing & Blending
글로벌 원료 소싱과 맞춤 배합 설계
Channel Development
B2B·B2C·B2G 채널 개척과 반복 구조 설계
Product Commercialization
배합에서 SKU까지 실제 상품화 실행
Data & Operations
MARS LIPID OS 기반 데이터 운영
Clarity
What We Are Not
명확하게 하지 않는 것을 정의합니다.
- A commodity oil trading company
- A lab without commercial output
- A brand marketing agency for food
- A company trying to look big before it is ready
Vision
The Standard of Food Lipid Application
식품 지방 소재 응용 기술의 글로벌 기준이 되는 것. 조리 현장의 수요를 체계화하고, 반복 가능한 제품으로 전환하는 산업의 표준을 만듭니다.
Mission
Connect Demand to Repeatable Solutions
조리 현장의 수요를 발견하고, 데이터 기반 배합으로 전환하며, 채널에 맞는 반복 가능한 솔루션으로 연결합니다. 하나의 제품, 하나의 반복 발주씩.
조리 문제, 함께 풀어드립니다
맞춤 배합 상담과 공동개발(Co-Development)로 식품 제조사·급식업체의 조리 문제를 해결합니다.